Charlotte SymphonieCe gteau associe des textures lgres et des saveurs fraches. Il est compos dun biscuit boudoir et dun biscuit joconde, accompagns dune dacquoise lamande. Un coulis de fraises et des fraises fraches apportent une touche fruite et lgrement acidule, tandis quune ganache monte la menthe vient quilibrer lensemble avec une note de fracheur. Composition : Boudoir biscuit de Reims, Dacquoise aux amandes, ganache monte la menthe frache et compot de fraise.
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